鞣花酸是广泛分布于石榴、草莓、黑莓及胡桃等水果或坚果中的天然多酚类抗氧化剂，其在自然界中主要以缩合形式一鞣花单宁存在。人及动物试验表明，鞣花单宁和鞣花酸具有抗氧化、抗炎、抗癌及调节肠道菌群等多种生物活性，对癌症、糖尿病、心血管疾病和神经性病变等慢性病具有潜在的预防或治疗功效。

然而，鞣花单宁和鞣花酸的生物利用度很低，最终分布于组织的有效浓度，即被吸收的鞣花酸往往低于其发挥生物学功效的有效浓度，部分未被吸收的鞣花酸则在部分胃肠道菌群的作用下代谢成更容易吸收的尿石素类物质。因此，尿石素类物质可能是鞣花单宁和鞣花酸在体内发挥生物活性的物质基础。近年来，有关尿石素生物活性、体内代谢过程与组织分布等相关的研究引起了人们的广泛关注。

然而，并不是每个人都有合适的肠道菌群来制造尿石素。据报道，美国生命科学公司Amazentis已经开发了一种方法来提供剂量非常精确的尿石素A。研究者称，尿石素A可能通过刺激线粒体自噬(回收利用受损的线粒体，产生新的健康线粒体)改善线粒体功能。尿石素A的这些有益作用在C.线虫、哺乳动物细胞和啮齿动物细胞中都可以观察到。研究结果已经发表在《食品和化学毒理学》杂志上。

据Amazentis的科学家透露，在重复的28-90天的研究中，该化合物在组织病理学水平上对靶向器官没有表现出任何的毒性，也没有任何特定的毒性机制。调查数据还显示，口服摄入该产品后没有出现基因毒性。科学家们表示，即便是在最高剂量的测试中，即相当于男性每公斤体重每天摄人3451毫克，而女性每公斤体重每天摄入3826毫克，也没有可观察到的明显的副作用。这项研究首次使用广泛的测试，描述了口服尿石素A在临床上的安全性。

除了毒理学研究外,最近在西班牙巴塞罗那举行的国际会议上发布的一项有关健康老年人的研究中，第一期试验数据证实了西班牙健康老年人使用尿石素A的安全性、生物可利用性和生物活性。试验发现，口服尿石素A并没有导致任何与产品相关的严重或不严重不良事件。试验数据还支持尿石素A对血液和骨骼肌的生物可利用性，并且促进了老年骨骼肌组织中线粒体基因的表达。