主要含有三种主要功能成分，包括姜黄素提取物、beta-石竹烯(来自黑胡椒精油)和高良姜提取物。

还有一些植物提取物，如药食同源或传统中药材的提取物，虽不及黄金组合的使用频率,但也体现这些原料的特殊价值和食品制造商对这类原料的重视。这些原料都具有减少自由基的氧化应激,减少炎症的作用。

一种新技术可以减少橙汁中单糖的含量。这项正在申请专利的酶技术利用纯天然成分将单糖和双糖(果糖、葡萄糖和蔗糖)转化为益生元和其它不可消化的纤维和糖类，同时保持饮料的风味。

与转谷氨酰胺酶微胶囊相比，岩藻多糖明显具有更好的氧化稳定性。岩藻多糖来自海藻提取物，其中存在有多酚化合物，被认为可通过与明胶侧链形成共价交联，来实现更好的稳定效应。

世界上的昆虫约有100多万种,其中已确定3650余种可以食用。有专家预测，未来昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源。

据悉，这种发酵簪菇原料能够减少糖分、阻止苦味并提高植物蛋白质的营养含量。