在清洁标签的狂热浪潮下，天然原料遇到前所未有的机遇，曾经被人低估的某些原料或极有可能成为下一个流行的标签，谁把握了天然原料的新趋势，谁就会以最快的速度占领新的市场高地。

纯素食者和素食者不是素食产品的最大消费者，素食肉类产品开始流行，植物性乳制品市场持续增长。

目前菊粉的市场规模约10.4亿美元。未来10年，全球菊粉市场的年复合增长率将达5.3%，西欧占三分之一，预计将增长4.6%。菊苣根是欧洲使用最广泛的一种菊粉形式。

水果和蔬菜天生自带健康光环，比如天然、健康、营养等特性，但基于消费者饮食结构的变化和生活方式的影响，全球消费者果蔬摄入量严重不足。

传统碳酸饮料的全球人均消费量在不断降低，取而代之的是更加天然、健康、低糖的饮料，比如这两年比较火的植物水和以益生菌为代表的功能性饮料。

以甜菜根、胡萝卜和羽衣甘蓝等原料为基础的蔬菜和植物零食开始出现在超市货架上。产品的颜色和风味同样重要，随着国际美食的不断增长，消费者正在接受新的体验。