20世纪中期，美国约翰電普金斯大学医学院教授PualTalaly及其团队在研究癌症发病率与饮食关系时，发现摄取十字花科蔬菜的人群癌症发病率较低。

日本国立大学和日本医科大学联合开展的一项联合研究发现，棕榈生育三烯酚可改善基因修饰的阿尔茨海默症小鼠的行为能力和认知健康。生育三烯酚因其强大的抗氧化性和神经保护特性而受到广泛的关注，并被认为是一种潜在的治疗神经退行性疾病的药物。

根据世界卫生组织的数据，精神障碍如焦虑和抑郁是全世界青少年残疾的主要原因之一，15%到20%的年轻人在18岁之前就会有焦虑或抑郁症状。

近日，德国慕尼黑工业大学(TUM)和莱布尼兹食品系统生物学研究所的研究人员发现，生姜来源的柠檬酸和辣6-姜酚不仅可增加食品饮料的风味，还可刺激人体唾液分子的防御机制。

蛋白质是生命的最基础的营养物质，如何保证蛋白质的供应是保证身体机能、生命的延续以及提高生活质量的前提。每个成年人每天必须要摄入70-80g蛋白质，但是摄入的量并不等于吸收的量，这就要求补充优质的蛋白质。

随着现代食品科技的发展，食品的功能已经不仅仅是满足果腹和提供身体必须的营养，而更多的是预防营养相关疾病，改善消费者的身体健康状况。