尼尔森(Nielsen)近日公布的不同渠道零售数据显示,截止到2017年8月12日前52周，植物蛋白肉制品市场销售额达5.65亿美元，增长率为7.6%;植物来源的奶酪产品市场销售额达9000万美元，增长率达20%;

吃零食已经成为一种全球现象，许多消费者也将零食视为生活的必需品，殊不知零食最初只是贵族和有钱人在娱乐场合的专属品，主要的类型有爆米花、蜜饯、花生等。

近年来，消费者一直推动着零食和营养品领域向更加健康、更加营养的方向发展。Mintel认为，这种趋势同时促进了“清洁”和“天然”等健康功能原料的发展。

集约化水产养殖正成为一种主要方式，可以增加鱼类产量，节省养殖成本，但是易引起鱼类疾病的大范围爆发。集约化水产养殖在增加鱼类产量的同时，也助推鱼类疾病的流行。

不久前，来自巴西圣卡塔琳娜州联邦大学和圣卡琳娜州联邦学院的一组研究人员，给冷水中养殖虾的饲料中添加了棕色海藻(马尾藻)，以探究这种海莱对虾的生理作用。该研究已经发布在了《水产养殖》杂志上。

清洁标签已经成为健康产业的趋势之一，同时也成为许多企业和产品新的“发力点”。预测2020年全球清洁标签声称产品市场将达1800亿美元。