药食同源是「寓医于食」的养生智慧，昆布(海带)属于国家卫健委认可的“药食同源药材”之一。昆布(海带)是属于褐藻类，其表面黏糊物质中具有多糖体成分，称褐藻糖胶或岩藻多糖(Fucoidan) Hi-O(中华海洋生技)生产的小分子褐藻糖胶(LowMolecular Weight FucoidanOligo Fucoidan)，将大分子的褐藻糖胶水解成具有高活性的小分子结构，且完成多项实验确认其生理活性。而今天，褐藻也被搬上了我们的餐桌。

Hi-Q 成立于1998年，以生态养殖起家。10多年前，在生态养殖场中发现藻类对鱼类健康的影响，进而跨足投入褐藻糖胶的研发，发展以小分子褐藻糖胶为主成分的系列保健及营养补充食品，如今海外市场已插旗美国、韩国、印度尼西亚、泰国、越南、新加坡、马来西亚等。

Hi-O利用特殊水解技术将褐藻糖胶进行水解，能将大分子结构水解成高活性的小分子结构。一般企业如要将大分子的多糖体变成小分子结构，技术上并不困难。但是，要能产出高生理活性且安全的小分子结构.是需要经过许多的研究与专业技术的投入。这也是Hi-O成功的关键。此外 Hi-O 也将褐藻容易吸附的重金属钠移除，将含量降低至人体食用安全量。

Hi-O利用自己生产、有研究认证的原料发展品牌保健与营养产品是台湾地区专注于褐藻糖胶类产品品牌。Hi-O董事长张永声一开始就秉持【良心与专业】的理念，每年拨款千万元以上的经费，进行各项科学实验来验证产品的安全性与有效性。“我希望研究成果都能发表于国际期刊，让研究能被世界看见”张董事长说道。

2019年夏天，Hi-O在台北成立了首家以褐藻为主题的【褐藻生活馆】让消费者从饮食、文创、知识、食品、美容、保健等多面向，认识这个海洋宝藏，充分发挥褐藻的经济价值。 Hi-O正式将经营触角向餐饮业延伸在馆中设立了健康褐藻鱻食餐厅。餐厅的食材、酱料、甜点、饮料，都以褐藻入菜，主厨用心准备褐藻系列料理，每一口都完美入味。餐厅要求将吃褐藻糖胶长大的健康好鱼料理直接端上桌，餐厅内还有多种褐藻创意料理，例如褐藻鱻食火锅、褐藻金鲳米粉、褐藻咖啡、褐藻茶、褐藻冰淇淋等。深受好评。让消费者可以从每日三餐吃到这种健康食材，寓医于食。

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