水皂角属豆科植物，其多种成分可以破坏脂肪酶对脂肪的分解，是天然的抑脂酶。水皂角提取物(Cassia nomame Extract)被广泛用于生产减肥用品，是一种十分受欢迎的保健品原料。

    水皂角提取物的提取过程中可以用水为溶剂提取，也可以采用酒精为溶剂提取。采集的水皂角，首先在阴凉处干燥，然后把它剁碎放到30倍的沸水中，煮沸1h，接下来把它冷却。然后把碎片紧缩用纱布过滤，煎出的汁通过50μm的尼龙网眼过滤。过滤液在离心机里进行分离2～3次，每次10 min然后收集上层液体，把收集到酌液体进行离心分离直到没有沉淀物析出。最后把得到的液体利用真空蒸馏进行浓缩直到达到其开始体积的1/15，就得到成品，放于4℃下保存。

    由于水皂角粗提物中的水皂角多酚含量较低，以至于产品的药理活性不明显，不能应用于高效减肥产品的开发，所以应该对水皂角的粗提物进行纯化以提高其生理活性。在水皂角经乙醇溶液粗提的基础上，采用大孔吸附树脂进行分离富集水皂角多酚。试验采用大孔树脂(如国产大孔树脂为S．8)，上柱速度为2.5 BV/h左右，料液浓度为4 mg/ml，料液pH控制在6.5左右，乙醇浓度为75%，洗脱流速采用2BV/h。