爱尔兰食品安全局(FSAI)最新开发了一种全新的DNA扫描工具，可以识别食品中的全部DNA含量。

藻蓝蛋白是从螺旋藻中提取出的一种蓝色水溶性色素，也是自然界中少见的色素蛋白之一，不仅颜色鲜艳，而且本身是一种营养丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸占总量的37.2%。

以迷迭香为原料可生产鼠尾草酸(酚)、熊果酸、迷迭香酸、迷迭香精油和迷迭香纯露五种产品。其中鼠尾草酸(酚)、熊果酸属于油溶性抗氧化剂，迷迭香酸属于水溶性抗氧化剂。

近些年，迷迭香较好的抗氧化性能倍受消费者青睐。迷迭香提取物也被作为食品添加剂收录在CB2760中，可作为天然的抗氧化剂应用在油类制品、肉禽制品、海产品以及休闲食品中。

氧化应激是现代化密集鸡肉养殖面临的一个主要健康问题，这可导致脂肪和蛋白质代谢素乱，抗氧化系统的失衡，了解抗氧化机制至关重要。

迷迭香提取物目前应用最多的就是在食品方面，主要作为天然抗氧化剂和防腐剂使用。油溶性迷迭香提取物(鼠尾草酸和鼠尾草酚)主要应用于食用油脂、肉制品、乳制品、高脂肪产品、烘焙食品等。